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季節の素材として太胡瓜を選び、酒をチョイスしてその味とちぐはぐにならず、かつ目新しい調理法と考えてこのレシピに至った。 出来上がりは思ったほど美しくはなかったが、食べてみると想像したよりかなりおいしかった。