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*生姜香る丸ごとピーマンときのこの炒め煮
by *HYGE*
ピーマンの種ごと丸っと食べられます。味付けも麺つゆだけなので簡単にすぐにできますよ!
コツ、ポイント
ピーマンに火が入りやすいよう ところどころ穴を開けるのがポイントです。 ちりめんじゃこはたまたまあったので入れてみましたが、なくても大丈夫だと思います。入れる時はちりめんじゃこに塩分が入っているので 味見しながら調味料を入れてください。
材料
(4人分)
ピーマン
1袋
しめじ
1パック
えのき
1パック
ちりめんじゃこ
大さじ2
オリーブオイル
大さじ2
*麺つゆ
大さじ3
*だし汁
80㏄
*砂糖(お好みで)
大さじ1
*しょうが
1かけ
白ごま
適量
このレシピの生い立ち
新鮮で丸々としたピーマンが手に入り、ピーマンのタネって 栄養満点!というのを知って、丸ごと食べられるレシピを考えてみました。
1.
ピーマンは丸ごと洗い、ヘタの部分は小さいスプーンなどでこそぎ落とし、 身の部分にところどころ箸などで穴をあけておく
2.
しめじとえのきは根元を切り落とし、ほぐし、しょうがはすりおろして *の調味料と合わせておく
3.
フライパンにオリーブオイルを温め ピーマンを入れ、表面に焼き色をつける(この段階では まだ丸々としています)
4.
ピーマンに焼き色がついたら、ほぐしておいた しめじとえのきを入れ、ちりめんじゃこも一緒に炒める。
5.
全体に油が回ったら、*の調味料を入れ蓋をして中火の強火でピーマンがクタッとするまで炒め煮する。 お皿に盛り白ごまをかける
https://cookpad.com/recipe/3857386
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