新宿にある、イタリア人がよく来る某パスタ屋さんでバイトしていた時、ウエイターから調理の方にまわされ、いろいろと覚えました。
家でも同じ味が簡単に出せるので、ぜひ作って下さいね^^
コツ、ポイント
にんにくは弱火でゆっくり、にんにくの味を出させた方がいいです。ただし、早めに鷹の爪を入れて、弱火で長時間炒めてしまうと、辛すぎて食べれませんけどね。にんにくのスライスは、よく焼いてカリっとしたより、ちょっとフニャって感じのが私は好きです^^
2.
スライスしたにんにくを、好みの量(3~5枚が普通)入れる。 ※にんにくをスライスした状態で調理すると、みじん切りに比べて全体の味が少し物足りないが、スライスしたにんにくを食べるのがおいしい^^
3.
鷹の爪を入れる。 ※辛いのが好きな人は早めに。あまり辛いのが好きじゃない人は遅めに入れる。めちゃくちゃ辛いのが好きな人は、弱火でじっくり炒める。
4.
にんにくが茶色くなってきたら、手頃な幅に切ったベーコンをフライパンに入れ、よく火を通す。
5.
ベーコンに火が通ったら、塩・黒胡椒を加え、茹で上がったパスタと和えてお皿に盛り、みじん切りにしたパセリをまぶして出来上がり。
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