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簡単&本格つぼ焼ききのこ~ロシア料理~
by b0nb0n
パンは生地からこねて作るレシピ☆簡単!おもてなし料理になりますよ♪
コツ、ポイント
☆材料はしっかりと計量した方がよいと思います! ☆きのこソースの牛乳はお好みで調節してください! ☆サワークリームの酸味が強い場合には、砂糖を少々加えると味がまろやかになります。
材料
(4人分)
■
〈きのこソース〉
鶏肉 むね肉
130g
しめじ
1パック
サワークリーム
1つ
牛乳
200ml
玉ねぎ
1/4個
白こしょう
適量
炒める用バター
適量
■
〈パン生地〉
強力粉
300g
ドライイースト
小さじ1強
卵
1個
牛乳
1カップ
砂糖
大さじ2
塩
小さじ1/2
バター
20g
このレシピの生い立ち
ロシア料理屋さんに食べに行ってハマり、本を見て作り、より食べやすいようにアレンジしました。1ヶ月に一度は食べたい!とリクエストされるほどのうちの定番料理です!
1.
ボールに溶き卵半分、人肌に温めた牛乳、強力粉、砂糖、塩、ドライイースト、バターを最初はへらで、まとまったら手でまとめます
2.
生地をまとめたボールにラップをして、35℃で1時間発酵させます
3.
次に、きのこソースを作ります。しめじは石づきをとり、ほぐします。玉ねぎはスライス、鶏肉は小さめに切ります。
4.
玉ねぎ、しめじ、鶏肉を適量のバターで、火が通り良い香りがするまで炒めます
5.
牛乳とサワークリームを入れて3分間ぐらい煮込みます。仕上げに白こしょうを振ります。
6.
②の発酵が終わったら、生地を薄力粉をふった台の上で麺棒で伸ばします。容器の口より1まわり大きく伸ばします。
7.
容器に⑤のきのこソースを入れ、生地で蓋をしたら、生地の表面に溶き卵残り半分をはけなどで薄く塗ります。
8.
予熱したオーブンで200℃12分焼きます。
https://cookpad.com/recipe/3859230
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