和食にも洋食にも合う、ボリューム満点のマリネ。お弁当にもどうぞ。
コツ、ポイント
※セロリの葉は火が通りすぎないように分けていますが、面倒な場合は最初から入れてもOKです。
※豚肉はレンジで一緒にチンすると臭みが残ってしまうので、フライパンで焼くのがおすすめです。
このレシピの生い立ち
作り置きのきく豚肉のおかずを考えていて。
1.
パプリカは種を取って薄切り、セロリの茎は筋を取って薄切り、葉はみじん切り、エリンギは縦半分に切って薄切りにしておく。
2.
★印のマリネ液の材料を合わせてよく混ぜておく。
3.
耐熱ボウルにセロリの葉以外の野菜を入れ、2のマリネ液を回しかけたら、ラップをして電子レンジで5分チンする。
4.
全体をよくかき混ぜて味をなじませたらセロリの葉を加え、さらに2分チンする。
5.
フライパンに炒め用のオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りがしてきたら、食べやすい大きさに切った豚肉を焼く。
6.
3のボウルに4の肉を入れてよく混ぜ、塩・胡椒で味を整えたら完成。
https://cookpad.com/recipe/3859293
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