新宿にある、イタリア人がよく来る某パスタ屋さんでバイトしていた時、ウエイターから調理の方にまわされ、いろいろと覚えました。家でも同じ味が簡単に出せるので、ぜひ作って下さいね^^
コツ、ポイント
アンチョビは、好き嫌いが激しいかもしれないけど、私は好きです。でも、ちょっと値段が高いんですよね…。どこかで、安く売ってるトコあったら、教えて欲しいです。無印が、割と安いような気がするんですけどね…
2.
しいたけ・しめじを入れて炒め、鷹の爪を入れる。 ※辛いのが好きな人は早めに。あまり辛いのが好きじゃない人は遅めに入れる。
めちゃくちゃ辛いのが好きな人は、弱火で じっくり炒める。
3.
よく潰したアンチョビを入れ、固まりをしっかり解すように軽く炒め、塩・黒胡椒を加える。
4.
3を茹で上がったスパゲッティと和えてお皿に盛り、みじん切りしたパセリを掛けて出来上がり。
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