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内臓を温める!トウキと豚肉の薬膳煮込み
by itozawa
当帰は内臓を温めてくれると昔から言われてます。ビタミンB群が含まれる豚肉も一緒に取り入れて風邪やPMS対策しましょう!
コツ、ポイント
肉は骨がしっかりついたものがダシ、うま味が出やすく、美味しくなります。
材料
(2人分)
角煮用.スペアリブ用の豚肉(骨付)
150〜200g
トウキ(当帰)の葉
5g
丁子(クローブ)
5個
ニンニク
1片
生姜
ひとかけ
ネギ
1/6本
人参
1/4本
紅花(ドライ)
2g
クコの実
5〜10個
酒
10ml
このレシピの生い立ち
PMS対策で子宮を温める当帰を美味しくいただきたくて、気力を補い、血の巡りをよくする薬膳スープを参考にしてアレンジレシピを考えました。
1.
鍋に水500mlと当帰を入れて火にかけ、5〜10分煮出します。
2.
塩胡椒して下味つけた豚肉、みじん切りにしたニンニクと生姜、薄切りにした人参とネギ、丁子と酒を加えて20分以上煮込みます。
3.
塩胡椒して味を整えたら、クコの実と紅花を散らし、蓋をして3分くらい煮込んだら、火を止めて2,3分蒸らして出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/3859362
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