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☆大地の恵みグラタン☆
by ☆JUNO☆
大地の恵みを材料に作ったグラタンです。 簡単ホワイトソースにアスパラガスを贅沢に使用しました。
コツ、ポイント
今回は訳ありアスパラのため、先端部分のみ使用しておりますが、訳ありでないアスパラの場合は、本数を少なめにして頭だけでなく全部使用してください。 その際、下部分は筋を取ってください。
材料
(4人分)
アスパラガス
20本
ジャガイモ(大)
1個
タマネギ(スライス)
1/2個
バター(有塩)
30g
コーン(バターで炒めておく)
1/2缶
チキンスープ(顆粒)
小さじ2
塩コショウ
少々
薄力粉
大さじ2
牛乳
200cc
ゆで卵
1個
調理用チーズ
適量
このレシピの生い立ち
大量のアスパラが傷んでしまったため、先端部分のみ使用したオリジナル・レシピです。
1.
皮をむいて5mm幅にカットして1/2に切ったジャガイモを塩茹でします。
2.
時間差でアスパラ先端5~6cmくらいにカットしたものも一緒に茹でます。
3.
フライパンにバター20gを入れタマネギを炒め、しんなりしたら端に寄せて、茹でたジャガイモを入れて塩コショウして焼きます。
4.
アスパラも加えます。
5.
チキンスープで味を付け、バター10gと薄力粉を加えて良く炒めます。
6.
牛乳を少しずつ加えてトロミが付いたら、野菜の形を整えます。
7.
中央にバターで炒めたコーンを載せ、崩したゆで卵をアスパラの上に載せます。
8.
チーズを載せたら、フライパンごとオーブン皿に載せ、230℃のオーブンで15~20分焼いて完成!
https://cookpad.com/recipe/3859414
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