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煮詰める手間なし 圧力鍋であんこ
by じゅり1209
どらやきのあんこ作りやおはぎの餡子、煮詰める手間が嫌でした。 牛乳や豆乳と混ぜてアイスバーにも♪
コツ、ポイント
汁気がないあんこ作り、圧力鍋なら簡単。3倍量の水で25分!! 砂糖を入れてから火にかけると焦げやすいので気をつけてください。
材料
(1062cal(2124cal))
小豆
200g(400g)
水
600cc(1200cc)
砂糖
100g(200g)
塩
小さじ1/2(小さじ1)
■
小豆 339cal×2
■
砂糖 384cal
このレシピの生い立ち
みなさんのレシピを参考に何度も作って、これに落ち着きました。 煮詰めるのは時間がかかるし、ちょっと放置すると焦げやすい餡子作り、これなら失敗しません。
1.
小豆を洗って3倍量の水で茹でる。 2.3分沸騰したら茹でこぼし軽く洗う。
2.
圧力鍋に小豆と3倍の水を入れ火にかける。 圧がかかったら25分!!
3.
自然放置。圧が抜けふたを開けると汁気がなく柔らかくなっています。そこに砂糖を入れます
4.
砂糖を溶かし、塩を加えてできあがり。 余熱で砂糖と塩を溶かせば焦げる心配もありません。
5.
2代目の圧力鍋はニトリで購入。安いですがシンプルで使いやすいです。
6.
最後に鍋にこびり付いたあん、もったいなくないですか?
7.
少し多めに残して、同じぐらいの量の牛乳を入れて混ぜちゃいましょう♪
8.
そのまま食べてもOKですが、凍らせてアイスにしても美味☆
9.
パンケーキの付け合わせに~♪ おから入りホットケーキhttp://cookpad.com/recipe/3843985
10.
小分けにして冷凍、そのままアイスとして食べる時もあります(^^
11.
手が汚れない手作りおはぎhttp://cookpad.com/recipe/2317070
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