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なんちゃってハヤシライス
by きらずや
デミグラ缶不要!ルー不要!思い立ったらすぐ出来ます。ハンパ野菜でアレンジ出来るので冷蔵庫スッキリ!お財布にも優しい♪
コツ、ポイント
・裕福な時は牛肉で(笑) ・野菜は残り物、ハンパ物で良いですが玉ねぎは外しちゃ駄目です。 ・ワインは白でもOK。なければ日本酒。ソレでも無かったらそのまんま水ε=(>ε<) ・お肉に小麦粉をまぶす事で適度なトロミがつきます。 ・ケチャップとソースを炒めるとまろやかになります。 ・温泉玉子でも、玉子焼きでも、スクランブルエッグでもお好みで。 ・基本的には全て目分量で。
材料
(4人分)
豚コマ切れ
200g
玉ねぎ
1個
人参
小1本
いんげん
適量
にんにく
1片
温泉玉子
4個
ご飯
4人分
赤ワイン
大さじ4
ハインツケチャップ
大さじ4~5
とんかつソース
大さじ2~3
コンソメキューブ
1個
水
1カップ
塩・胡椒
各少々
マーガリン
適量
小麦粉
大さじ1
このレシピの生い立ち
ハンバーグにかけている我が家のソース(ケチャップ+とんかつソース)がハヤシっぽい味だと気づいたのでアレンジ。
1.
玉ねぎは繊維に直角に5mm程度の厚さでスライス。 人参は太目の千切り。 ニンニクはみじん切り。
2.
豚コマは手で解しながらビニール袋に入れ、小麦粉、塩、胡椒を振りいれる。 袋に空気を入れて口をしっかり握って上下左右にシェイク。肉に粉が満遍なく行き渡るように。
3.
フライパンにマーガリン、ニンニクを入れてから火にかけ、香りが立ってきたら玉ねぎ、人参を加えしんなりするまで炒める。
4.
豚コマを加えて炒め、肉の色が変わったらケチャップ、ソースを加え材料に馴染むよう炒め合わせる。
5.
赤ワインを加え、一煮立ち。水を加えてコンソメを砕きながら入れて、汁にトロミが付くまで煮込む。
6.
いんげんを加え、塩、胡椒で味を調え火を止めたら、大さじ1程度のマーガリンを加えて一混ぜする。
7.
お皿にご飯、ハヤシをかけ、温泉玉子を乗せる。
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