文字サイズ:
小
中
大
印刷する
絶品!鶏唐のねぎソース
by Anko
後引く美味しさ♪ピリ辛が原因でしょうか?ねぎソースが絶品です☆お客様にも喜ばれ、作り方を聞かれる自信作です♪
コツ、ポイント
鶏肉はじっくりと揚げてください。あせるとふにゃっとなったり、半生になります。ねぎソースは火を通し過ぎない事です。
材料
(2枚分)
鶏のもも肉
2枚
お酒・醤油(下味)
各大1
ねぎ
1本
★酢
大3
★お酒
大2
★醤油
大4
★砂糖
大1
赤唐辛子
1/2本
このレシピの生い立ち
兄の居酒屋のメニューの1つ。分量は教えてもらえなかったので、自分で研究しました。近い味になったと思います。
1.
もも肉は厚い部分に包丁を入れ適当に開く。(火の通りをよくするため)ボールに入れ、下味をつけ冷蔵庫に1~2時間入れておく。ねぎはみじん切り、赤唐辛子は輪切りにし、種を足り除く。
2.
もも肉にまんべんなく片栗粉をまぶし170度ぐらいの油で揚げる。カリカリになるようにじっくりと火を通す。
3.
フライパンに少量の油を入れ、ねぎと赤唐辛子を香りよく炒め★の調味料を入れ 軽く火を通す。ねぎソースの出来上がり♪
4.
2のもも肉を適当な大きさに切り、お皿に乗せて、上からねぎソースをかける。
https://cookpad.com/recipe/386099
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.