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母の日に◆濃厚レーズンバターサンド◆
by mew⁂mam
人気検索トップ10入り感謝! マシュマロ入りのバタークリームが最高♪ 可愛くハート♡に仕上げました
コツ、ポイント
マシュマロはレンジでとろけ出したらすぐにバターに加えます。熱くしすぎると、せっかくホイップしたバターが溶けてしまいます!(>_<) クッキーの砂糖はブラウンシュガーにすると美味しいのですが、硬めの仕上がりになります。
材料
(約15枚分)
■
★バタークッキー★
バター または マーガリン
100g
砂糖 (写真はブラウンシュガー使用)
60g
卵
1/2個
薄力粉
170g
ベーキングパウダー
小さじ1
■
★バタークリーム★
バター
60g
砂糖
10g
マシュマロ
30g
バニラエッセンス または ラム酒
少々
ラムレーズン または レーズン
90〜100g
このレシピの生い立ち
卵の代わりにマシュマロを入れたら本当に美味しいバタークリームになったので。うちの子供は生クリームよりこちらのバタークリームの方が好きなんです。
1.
★バタークッキー★ バターと砂糖をボウルに入れ、ミキサーかホイッパーで白くフワッとするまで混ぜ合わせます。
2.
溶き卵を加えてさらに混ぜていきます。
3.
充分に混ぜ合わせた後、ゴムベラで小麦粉とベーキングパウダーをさっくりと混ぜ込みます。
4.
厚さ3〜4ミリに麺棒で伸ばし、型抜きをします。写真では、父の日用にハート型にしました。
5.
オーブンペーパーの上に間隔をあけて並べ、170℃のオーブンで15分焼きます。網の上で冷ましておきます。
6.
★バタークリーム★ バターと砂糖をミキサーかホイッパーで白くふんわりするまでホイップします。
7.
耐熱容器にマシュマロを入れ、数秒レンジで溶かします。バタークリームに加えてさらにホイップし続けます。
8.
マシュマロの熱で入れた直後はカサが減りますが、ホイップし続けると2倍近くの量の真っ白なクリームになります ♪
9.
冷めたクッキーにバタークリームを塗り、ラムレーズンを散らしてクッキーをサンドします。
10.
すぐ食べたいけどここは我慢(>_<) 1つずつラップに包み冷蔵庫で2〜3日寝かせ、クッキーがしっとりしたら食べ頃です ♪
11.
長方形で作ったクッキーに、デコペンでメッセージを書いても楽しいです。花はマシュマロをカットしたものです。
12.
2016年6月5日人気検索トップ10入りしました ヽ(;▽;)ノ見てくださった方々ありがとうございます!
https://cookpad.com/recipe/3861221
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