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お肉不使用!豆腐ハンバーグ♪
by mirry☆s
お肉を使わないので、ヘルシーです。 分量はけっこうアバウトです(笑) 今話題の酢しょうがを使っても!
コツ、ポイント
パン粉は見た目で、水切り後の豆腐と同量くらいです。 水分が多くて成形しにくい時は、おからパウダーかパン粉で調整してください。 柔らかいので、大きく成形すると返しにくいです。 酢しょうがを入れた場合は、ソースやドレッシング無くてもOKでした。
材料
豆腐
1/2丁
卵
1個
パン粉
大さじ山盛り5〜7くらい
玉ねぎ
1/2個
枝豆
ひとつかみくらい
生姜(酢しょうがでも!)
少々
おからパウダー(無くても可)
大さじ1くらい
粉末の鶏がらスープの素
少々(風味付け程度に)
塩コショウ
少々
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
過去に何かで見た豆腐ハンバーグのレシピ、自己流アレンジが進みまくり、すっかり我が家の定番に! いつも分量は適当です…(*^_^*)
1.
豆腐をキッチンペーパーに包み、耐熱皿にのせてレンジで1分半加熱します。 更に重しをしてしっかり水切りします。
2.
私はいつも、冷凍枝豆を流水にさらした後、豆腐の重しにしてます(笑)
3.
玉ねぎはみじん切りにし、フライパンにサラダ油を熱して炒めます。 塩コショウを加え、透き通ってきたら火を止め冷まします。
4.
枝豆はさやから取り出し、半分に切ります。 (切った方がなじみやすいです) 生姜はみじん切りかすりおろしに。
5.
ボールに①の豆腐、②の玉ねぎ、③の枝豆・生姜を入れ、卵・パン粉・おからパウダー・調味料も入れてよく混ぜ合わせます。
6.
好みに成形し、サラダ油を熱したフライパンで両面焼けば、出来上がり! (大きいと返しにくいので、私は5個くらいに)
7.
ソテーしたきのこをのせて、和風ドレッシングをかけて食べることが、我が家では多いです。ポン酢や照り焼き風でも。
https://cookpad.com/recipe/3861252
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