友達のお母さんに教えてもらいました。分厚いジャガイモがとてもやわらかくて、驚きました。
1.
ジャガイモは皮をむいて、1センチぐらいの厚さに切る。ベーコンはできれば厚いものを選び、3センチぐらいに、玉ねぎは薄切りにする。
2.
厚手の鍋にオリーブ油を入れ、ベーコンを敷く。ベーコンの上に玉ねぎを載せる。一番上にジャガイモを並べる。なるべく重なり具合が同じになるように。
3.
塩、こしょうを振り、ふたをしてとろ火で20分程度蒸し焼きにする。途中、火の通り具合をみてジャガイモの場所を変えたり、水分がなくなってこげそうなら少量の水を足す。ジャガイモがやわらかくなったら出来上がり。
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