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クレソンとレタスのスタミナサラダ
by ケチャ&ウル
電子レンジで作る「ベーコン&ガーリックドレッシング」が旨っ!!葉物サラダがモリモリ食べられます♪
コツ、ポイント
・仕上げに使うオリーブオイルをごま油に代えても美味。 ・電子レンジ約600W。様子をみながら、出したらその都度ほぐし混ぜる。 ・イギリスのベーコンはしょっぱいので、この分量です。日本で作られる場合は、ポン酢の分量を大さじ2くらいで。
材料
(サラダボウルいっぱい)
■
サラダボウルいっぱい葉野菜
クレソン
1袋
レタス
3~5枚
他あれば水菜やトレビス、チコリなど
適量
■
ドレッシング
ベーコンスライス
3枚(50~60g)
にんにく(みじん切り)
大1かけ
オリーブオイル
大さじ1+1
ポン酢しょうゆ
大さじ1強~2
みりん
大さじ1
このレシピの生い立ち
我が家のヘビロテ、大好きなサラダのひとつ。生の春菊を使ったサラダ『もりもり春菊のほっとサラダ(ID : 665634)』のアレンジです。
1.
クレソンなどはざく切りにして水にさらしパリッとさせザルにあげておく。ニンニクはみじん切り、ベーコンは粗く刻む。
2.
耐熱ガラスコップ(若しくは普通のマグカップ)にオリーブオイル大さじ1、ニンニクを入れます。
3.
ラップをせずにレンジで約1分半~2分半加熱する。ニンニクが薄く色づき、カリッとしている状態が目安(写真)
4.
そこへベーコンを加え、さらに約1分~2分加熱する。1分程度ならラップはしないで大丈夫。(写真は冷凍状態の生ベーコンです)
5.
途中、取り出してベーコンをほぐし、さらに1~2分加熱する。
6.
ベーコンは加熱して1分位過ぎるとハネてくるので、写真のようにラップをふんわりかけたり、濡れたキッチンPでフタをすると良い
7.
ベーコンからも脂が出て香ばしくなっていればOKです。
8.
仕上げに残りのオリーブオイル、ポン酢、みりんを加えて混ぜドレッシングの完成。熱々でも荒熱が取れていてもどちらでも♪
9.
クレソンメインのサラダ野菜にドレッシングをかけ、食べる直前にざっくり和えていただきます。
10.
使用したイギリスのベーコン。生タイプで塩味がわりと強い。
https://cookpad.com/recipe/3861441
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