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桜鯛とジャガイモのバター焼き
by 竹ほたる
桜鯛、じゃがいも、スナップえんどう春爛漫です。
コツ、ポイント
鯛は皮をこんがり焼くことで、外はパリパリ、中はふっくらとできます。
材料
鯛
1/2匹
ジャガイモ
1個
スナップえんどう
10本
小麦粉
大さじ2
塩こしょう
1g
バター
20g
このレシピの生い立ち
ドライブ中道の駅で、旬の鯛をたくさん買いました。刺身、味噌漬け、鯛汁、いろいろな料理の中の一品です。
1.
鯛は三枚おろしにして、塩をふり10分くらい置く。
2.
ジャガイモのはかわつきのまま、2センチくらいの輪切りにしてレンジで加熱する。
3.
鯛は水気をふき取り、小麦粉を付ける。
4.
フライパンを熱しバターをとかして鯛、ジャガイモを並べて焼く。
5.
焦げ目がついたら裏返し、スナップえんどうも一緒に焼き、仕上げにジャガイモとスナップえんどうに塩コショウをして盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/3861764
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