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厚揚げと夏野菜のエスニック南蛮漬け
by ウメ吉さん
栄養価の高い夏野菜と厚揚げでヘルシー&ボリューミーなおかずが完成♪さっぱりした味付けはこれから夏にかけておススメですっ。
コツ、ポイント
なすびの切り方はお好きな切り方でOKです。(輪切りでも、縦半分にカットして皮目に格子状に切り目を入れても。)
材料
●厚揚げ
1枚(140g)
●塩コショウ
少々
●片栗粉
大さじ2杯
南瓜
1/8個(100g)
茄子
1本(100g)
ししとう
8本
☆酢
大さじ4杯
☆砂糖
大さじ3杯
☆ナンプラー
大さじ1杯
☆生姜(すりおろし)
小さじ1/2杯~
AJINOMOTO 毎日®栄養オイル
大さじ2杯+α
このレシピの生い立ち
家の畑で採れた夏野菜とAJINOMOTO 毎日®栄養オイルでしっかり栄養を摂取して夏バテ防止~(・3・)ノ
1.
☆の調味料を混ぜてエスニック南蛮酢を作ります。
2.
油抜きした厚揚げを約1㎝の厚さにカットし、塩コショウをふって片栗粉と一緒に袋に入れて衣をつけます。
3.
南瓜は7㎜の厚さにカットします。 ししとうは竹串で数か所穴をあけます。 茄子は横半分、縦四等分にカットします。
4.
フライパンにAJINOMOTO 毎日®栄養オイルを入れて③を揚げ焼きます。 材料に火が通ったら、熱いうちに①に浸します。
5.
続いて同じフライパンで②を揚げ焼きします。油が少ない場合は少量加えて下さい。 焼き色がついたら熱いうちに①に浸します。
6.
お皿に盛り付ければ出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/3862330
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