文字サイズ:
小
中
大
印刷する
甘くない♪ひじきの煮物
by スノークおじょうさん
お惣菜によくある、甘い煮物は苦手。実家の母のひじき煮を真似ました。キリッとハンサムな味です。たっぷり作って常備菜に。
コツ、ポイント
ひじきをつぶさないよう、やさしく弱火で仕上げてください。
材料
(作りやすい分量)
乾燥ひじき
25g
油揚げ
1枚
人参
1/3本
油
大さじ1
醤油
大さじ3
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
出汁
200cc
このレシピの生い立ち
ひじき煮、大好きなんだけど、外で食べるものはどれもこれも甘過ぎて好みじゃない。自分好みに味付けしました。
1.
ひじきを水で戻し、人参と油揚げを細切りにする。
2.
鍋かフライパンに油を熱し、ひじきを投入してやさしく炒めます。弱火でゆっくり。
3.
ひじきが温まってきたら、酒を振り入れて、磯臭さを飛ばすようにさらに炒めます。
4.
水気が飛んだら、人参と油揚げを入れて、なじむまで炒めます。
5.
出汁、醤油、みりんを入れて、煮立つまで火を強め、くつくついってきたら、弱火にして、やさしく混ぜながら煮ます。
6.
水気がなくなったらできあがり。いったん冷ますと味が染みます。
https://cookpad.com/recipe/3862410
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.