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ダークチェリーのチーズタルト
by 美ん來亭
チェリータルトは食わず嫌いでした。 ディズニーシーのランチコースで食べて大好きに♪ 少し手間はかかりますが絶品です。
コツ、ポイント
台になる生地をパイシートなどで代用せず、是非作ってみて欲しいビスケット生地です。 なるべく焦げ目がつかないように、時々焼き加減を見てください。
材料
(18cmホール1個)
■
ビスケット生地
バター
50g
砂糖
大さじ3
薄力粉
1カップと大さじ1位
卵黄
1個
■
タルト生地
クリームチーズ
1箱(200g)
卵
2個
砂糖
70g
生クリーム
100cc
プレーンヨーグルト
100cc
薄力粉
大さじ2
レモン汁
大さじ2
ダークチェリー
適量
このレシピの生い立ち
ディズニーシーのランチコースにダークチェリータルトが付いていて好きになり、それ以来毎年チェリーが出回る時期は一回以上作ってます。
1.
アボカドと同じ要領で 種に沿ってぐるりと包丁を入れ 左右を反対に向かって回し実を離し種を抜いておく。
2.
小さな鍋にバターを入れ火にかけ バターが半分溶けたら火から下ろして まず砂糖を入れ 次に薄力粉を入れて菜箸でざっと混ぜる
3.
そして「卵黄」は最後に。 溶かしたバターに先に卵黄を入れると 火が通ってしまうため、 卵黄は最後に!
4.
こんな感じでポロポロにして、 置いておきます。
5.
タルト生地の材料全てフープロにかけなめらかに混ぜる。 クリームチーズは室温に戻したものを8等分くらいに切って入れる
6.
先に作ったビスケット生地を型に敷く。 タルト生地を流し込み、チェリーを乗せます。
7.
170°に予熱したオーブンで40分位焼きます なるべく焦げ目がつかないよう仕上げたいのでオーブンに段があれば下段で。
8.
焼き色がつきそうならアルミホイルをかぶせて焼きます。
9.
小さな型で焼いても! 焼きあがったら「一晩置いた方が」おいしいです♪
https://cookpad.com/recipe/3862429
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