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うどの酢味噌あえ
by kyohu
春を感じる一品♪ 灰汁抜きも簡単にできますよ!
材料
(2人分)
うど
3本
味噌
大1
酢
大1
黒砂糖
小2
みりん
小1
このレシピの生い立ち
母から教わった下処理の仕方で♪
1.
うどの皮をピーラーでむき、短冊切りにします。
2.
ボウルに水と大さじ1杯の酢を加えて、切ったうどを入れます。
3.
うどを水に浸けている間に、調味料を全て混ぜ合わせて酢味噌を作ります。
4.
15分ほどうどを浸けたら、たっぷりのお湯で1分茹でます。
5.
茹でたうどはすぐに冷水にくぐらせて、よく水を切ります。
6.
酢味噌に和えて完成です!
https://cookpad.com/recipe/3862938
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