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甘酒覚書き
by いしざわきよみ
甘酒を簡単に炊飯器でなくつくる方法
コツ、ポイント
最初に温かいおかゆを作る為、お水、米麹を足した段階で、温度を50度くらいになる。 麹は、沸騰させると死滅する為、あたためすぎない
材料
(約1リットル分)
暖かいご飯
1杯
おかゆ用お水
200cc
米麹
300g
甘酒用お水
700cc
■
保温ポット、魔法瓶など
このレシピの生い立ち
甘酒を手作りしたいけど、炊飯器で8時間は、面倒とずっと思っていて。TVでみた保温ポットのやり方を自分の分量でアレンジしました
1.
暖かいご飯お茶碗一杯に、お水200CC足しておかゆをつくる。 そこにお水700mlと300gの米麹を加え混ぜる
2.
これを保温ポットにいれ、約8時間で出来上がり (保温ポットは、あらかじめ熱湯をいれ温めておくこと)
https://cookpad.com/recipe/3863546
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