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カルシューム炒飯
by Munchkin's Mom
カルシュームの摂取は、ミルクとヨーグルトに頼っているけど、たまには小さいお魚も食べなくては…育ち盛りMunchkin達の休日のお昼に。
コツ、ポイント
中華鍋は、必ず煙が出るまで熱する。 材料を準備したら、全部鍋のそばに待機…強火でいっきに仕上げる。
材料
(Munchin3人+Dad1人分)
チリメンジャコ
たっぷり、1カップぐらい
卵
3コ
万能ネギ
5本
大根葉
2,3本(Optional)
ご飯
お茶碗3杯
ごま油
大さじ3
醤油
大さじ2
このレシピの生い立ち
べたつかないチャーハンの作り方は、周富徳さんがテレビ出演で何度かレクチャーされた通り、守っています。材料の組み合わせは残り物エコレシピですが、オリジナルです。
1.
ネギと大根葉を刻んで、卵はほぐしておく。 中華鍋を煙が出るまで熱して、油を入れ、卵を入れさっとかき回す。 煙が出ても、火を消したりしないで次々に材料を入れる。
2.
次にチリメンジャコ,ネギと大根葉を入れ、に火が通ったら、ご飯(暖かいの)を入れる。ご飯をしゃもじで押さえるー中華鍋の中身を空中にあげて全体を混ぜる…この作業を5,6回繰り返すと全体がよく混ざる。
3.
最後にお醤油を鍋ハダから入れて加えて火を止め(お醤油の香りを逃がさないように)、2と同じように全体をまぜて出来上がり。 火をつけてから、ここまでに5分未満。 写真をとる余裕がなかった…
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