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塩麹ささみとトマトのさっぱり炒め
by ぱんこちょこ
塩麹効果でささみがぷりぷりです!トマトの火の通し加減はお好みで!あと、ささみはもっと多くてもいいかも。
コツ、ポイント
軽く蒸し焼きにすること。ささみもパプリカもふっくらします。
材料
(4人分)
ささみ
8本
トマト
2個
パプリカ
1/2個
塩麹
大さじ1
ハーブソルトなど
少々
(お好みで)チーズ
とろけるタイプがオススメ
このレシピの生い立ち
土日に買い出しをする我が家、お肉の鮮度は気になりますが、塩麹を揉み込んでおけば安心!
1.
ささみは筋を除いて一口大に切り、塩麹をまぶしてしばらくおきます。私は一晩以上置いてます。
2.
トマト、パプリカも一口大に切ります。
3.
フライパンにオリーブ油を熱し、ささみを両面焼きます。 火が通ったらフライパンの端にささみを寄せて、パプリカを炒めます。
4.
蓋をして軽く蒸し焼きにし、パプリカにある程度火が通ったらまた端に寄せてトマトを投入。
5.
また蓋をして軽く火を通します。トマトに火が入ったら味を見て、ハーブソルトを少々。
6.
お好みでチーズを散らしても美味しいです!
https://cookpad.com/recipe/3865070
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