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トルコ料理☆パスタ入りバターライス
by hisosari
パスタをバターで炒めた香ばしい風味のトルコピラフ。サラダ用スパゲッティを代用して簡単トルコ気分♪
コツ、ポイント
パスタの焼き色はお米を炊くと色が落ちるので、しっかり茶色(焦げ茶色に近い)に炒めるとちょうどいいです。 食べる前にお好みでミルで挽いた黒胡椒をかけると美味しいです♪
材料
(2~3人分)
米
2cup
サラダ用スパゲッティ(あればフィリーニ / テルシェヒリエ)
30~40g
冷たい水
2cupと20mlくらい
バター
20~30g
塩
小さじ1/2
■
フィリーニ以外にもオルゾ/シェヒリエ(米型パスタ)でもok
■
サラダ用スパゲッティは日本で売っている1.2mmのものを使用しています
このレシピの生い立ち
トルコの定番ピラフ。 我が家の炊き方です。 日本から送ってもらった荷物にサラダ用スパゲッティが入っていたのでそれを代用して日本でも作れるようレシピにしてみました。
1.
お米を洗い熱湯に30分程浸す。(分量外)
2.
サラダ用スパゲッティを数束に分けて1cm幅にパキパキッと折る。 (手で折れます)
3.
15分程ざるで水を切る。
4.
蓋つきのフライパンまたは鍋に火をかけてバターを溶かし、パスタがしっかり茶色に色づくまで炒める。
5.
お米も入れてしばらく炒め、底にくっついてくるようになり色が透き通ってきたら冷たい水を注ぐ。
6.
塩を入れて全体を混ぜた後、蓋をして中火で炊く。
7.
水分が減りお米の表面が見えてきたら、弱火にする。
8.
お米がやわらかくなったら火を止めて、布巾やキッチンペパーなどを蓋の間に挟んで10分程蒸らして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3865357
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