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イカのポテト詰め
by 亞花祢
イタリアの家庭料理です。 シンプルに塩での味付けです(^ω^)
コツ、ポイント
もともとが分量不明のため、塩はお好みで加減してください(>_<) 私はイカの体にハーブ岩塩(クレイジーソルト等)を使用しました。味付けに使ってもいいと思います。 本来はリーフチコリを一緒に炒めるようですが手に入らず、パセリを入れました…
材料
(約3人分ほど)
イカ
6杯(やや小さめ)
じゃがいも
中1個
塩(味付け用)
お好みで
パセリ(乾燥でok)
少々
オリーブオイル
大さじ4
白ワイン
大さじ2~3
つまようじ
6本
このレシピの生い立ち
テレビで見た、分量不明のレシピを作ってみました。美味しかったので自分の覚え書きに 28/7/2 訂正あり
1.
じゃがいもを塩茹でする。(皮はお好みでつけたままでも可)
2.
イカは体と足を分け、内臓や口・骨を処理する。
3.
イカのゲソを1cm大に切る
4.
茹でたじゃがいもは小さくさいの目切りにする。
5.
切ったじゃがいもとイカのゲソをオリーブオイル(大さじ2)で炒め、白ワインを加える。塩で味付けし、パセリを入れる。
6.
⑤をイカの体に詰めて、つまようじで止める。
7.
フライパンにオリーブオイル(大さじ2)を入れ、⑥を中火で全面しっかり焼く。
8.
イカの表面に軽く塩を振り、味付けする。
9.
お皿に盛って完成! (食べやすいようにお好みで切ってください。)
https://cookpad.com/recipe/3865602
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