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やわらか✩お肉で巻き巻き✩お弁当にも♪
by くうねるまき
お肉で野菜を巻いて、コトコト煮込んだらやわらか~♪お弁当にもどうぞ♪
コツ、ポイント
お肉はロース肉、もも肉等お好きなもので。 フライパンは22センチくらいの小さめのものを使用。お肉がきっちり並びます。 お好みで人参、インゲンの量を増やしてください。たくさん作って次の日も味がしみて美味しいです。
材料
(4人分)
豚肉(薄切り)
12枚
にんじん
1/2本
インゲン
12本
小麦粉(薄力粉)
大さじ1杯
油(炒め用)
大さじ1杯
■
煮汁
麺つゆ(3倍濃縮)
50CC
水
150CC
砂糖
大さじ2杯
醤油
大さじ1杯
このレシピの生い立ち
照り焼きでも美味しいのですが、高齢者向けに柔らかく作ってみました。ちょっと煮過ぎたかなと思いましたが柔らかくって食べやすかった様子です。
1.
人参は5mm~1cm角に切ります。 インゲンは頭を切り落とし、半分に切ります。 それぞれに長さは5センチ位を目安にします
2.
鍋に湯を沸かしてインゲンと人参を軽く茹でます(1分くらい)。
3.
豚肉を広げて、人参とインゲンを2本ずつくるくると巻きます。 全体に小麦粉を軽く振ります。
4.
フライパンに油を熱し豚肉の巻き終わりを下にして焼き付けます。転がして全体を軽く焼きます。
5.
煮汁の材料をフライパンに入れ、紙の落し蓋をして煮汁が半分以下になるまで中火で煮詰めます。
6.
落し蓋を外し、全体に煮からめたら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/3866056
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