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クリーミー♡ささみと舞茸のグラタン☆*+
by haruru✳︎
高タンパクで低カロリーなささみ、食物繊維豊富な舞茸、イソフラボンの豆乳を組み合わせた、簡単でヘルシーな美味しい一品です♡
コツ、ポイント
ささみは加熱し過ぎると硬くなるのでご注意ください♡舞茸の代わりにしめじやエリンギ、その他茹でて潰したユリ根や水切りしたお豆腐などでも♡ボリュームが欲しい方はマカロニやパンを土台になさってください♡魚焼きグリルの場合は弱火で5分ほどです♡
材料
(2人分)
ささみ
200g
塩麹
大さじ1
舞茸
1パック
小麦粉
小さじ1
カレー粉
2、3振り
豆乳
100ml〜
塩胡椒
適量
チーズ
1枚
このレシピの生い立ち
グラタンが大好きなので、レパートリーを増やしたくて思いつきました♡
1.
ささみは筋を除き観音開きに。塩麹人気漬けて冷蔵庫で一晩寝かせる。
2.
調理の際に1を常温に戻す。
3.
オリーブオイルを熱したフライパンで、ほぐした舞茸を炒め、軽く塩胡椒で味付けする。
4.
3が炒まったらグラタン皿に移す。
5.
フライパンにオリーブオイルを足し、一口大にカットした2をソテーする。
6.
5に8割方火が通ったら火を止め、小麦粉を投入し全体に馴染ませる。豆乳を加え再び点火。
7.
6にとろみがつくまで中弱火で加熱。途中塩胡椒で味付け。外から内に円を描くように混ぜる。線を引く位とろみが付いたら消火。
8.
7を4の上にかける。
9.
8にチーズを乗せる。
10.
魚焼きグリルまたはトースターで9を加熱。その際、焦げないようアルミホイルを被せる。こんがり焼き色が付いたら完成♡
11.
ささみと舞茸と豆乳、ヘルシー食材を組み合わせた美味しいグラタンです☆*+
https://cookpad.com/recipe/3866459
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