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豚肉と山東菜の塩麹卵とじ
by m_mind
卵と塩麹を混ぜておいてとじます。
コツ、ポイント
野菜は冷蔵庫にあるものでできますと言いますか、このレシピ自体がそうです。 フライパンを使いましたが、お鍋の方が使い勝手の良い方はお鍋を使って下さい。 丼にして召し上がっても美味しいです。
材料
(2人分)
豚肉
150g
山東菜
半袋
玉ねぎ
1/2個
人参
5cmぐらい
だし汁
150ml
酒
大さじ3
醤油
大さじ2
卵
2個
塩麹
小さじ2
このレシピの生い立ち
炒め物にしょうか、煮物にしょうか迷った結果、卵とじになりました。
1.
玉ねぎはくし切り、人参は短冊切り、山東菜ま葉の部分は別にして3,4cmぐらいに切り。葉はざく切り。
2.
豚肉は食べやすい大きさに切る。 卵は塩麹と混ぜておく。
3.
フライパンにだし汁を入れ葉の部分以外の野菜を入れ蓋をする。 沸騰したら葉も入れもう一度蓋をし沸騰させる。
4.
3に豚肉を入れ酒と醤油を加え、豚肉に火が通ったら、卵+塩麹をまわしかけ、蓋をして少し蒸らします。
5.
卵が好みの硬さになっったら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/3866810
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