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『豆腐百珍 (百珍物の先駆けとなった本) 』天明二年(1782) に記載されている料理です。本の中では常連品として紹介されており、よく食べられていたのかもしれません 現代版のレシピは東京家政学院大学生活文化博物館様よりご提供頂きました。