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ソースが絶品【チーズ煮込みハンバーグ】
by ☆s4☆
【働くママ】のアレンジ料理(^^♪ たまには煮込みハンバーグもいいね! スキレットでオシャレ&絶品デミソースたっぷりで!
コツ、ポイント
※パン粉を牛乳に浸し、肉汁の旨み吸い取り防 止。 ※空気を抜き、焼いている内にわれて肉汁が 出るのを防ぐ。 ※膨らむので、均等に火が入るように中央を へこませる。 ※炒めた玉ねぎで甘みが増。 シャキシャキ食感が好みなら生で使用。
材料
(4人分)
【ハンバーグ】
・・・
●合いびき肉
400g
●玉ねぎ(みじん切り)
100g
●卵
1個(50g)
●オイスターソース
大さじ1
●塩
小さじ1
●こしょう
適量
〇パン粉
1/2カップ
○牛乳
1/2カップ
【デミソース】
・・・
★デミグラスソース缶
1缶(290g)
★赤ワイン
50cc
★水
1カップ(200cc)
★バター
10g
★ケチャップ
大さじ4
★コンソメキューブ
1個
★はちみつ(砂糖適量でも可)
大さじ2
※マッシュルーム缶(スライス)
固形75g
※塩・こしょう
適量
【付合せ】
・・・
☆じゃが芋(乱切り・ボイル)
2個(200g)
☆ブロッコリー(小房に分け・ボイル)
120g
☆ピザ用チーズ(お好みで)
適量
このレシピの生い立ち
子供も大人も大好きなハンバーグ! お手軽にソースをかけて食べるのも 美味しいですが・・・。 たまには煮込みもいいかな!と思い作りました。 我が家の家族に人気のメニューです(^^v
1.
ハンバーグの材料!
2.
デミソースの材料!
3.
〇のパン粉は牛乳に浸しふやかしておきます
4.
<簡単玉葱のみじん切り> 半分に切って、左端の部分を残し包丁を横向きで下まで切ります。 開いたらこんな感じ。
5.
くっついている左端を手でおさえながら、包丁を寝かせ、右から左へ切っていきます。(2と同様、左端は切らずに残します)
6.
こんな感じになります。
7.
包丁を縦に戻し、右端から切り落としていくと簡単にみじん切りになります。
8.
切込みを入れずに残していた左端の部分も混ぜ、全体をさらにみじん切りにして大きさを調え出来上がり!
9.
【ハンバーグ】 ビニール袋に●を全部入れます。
10.
口を手で持ちながらよく練ります(50回位)。
11.
③のパン粉を入れ、 さらによく練ります(50回位)。 丸めて右手、左手にパンパンとなげるようにし空気を抜きます。
12.
フライパンに油を熱し丸めたハンバーグを入れ中央をへこませて中火で焼きます。軽く焦げ目がついたらひっくり返します。
13.
裏面も軽く焦げ目がつく程度にサッと焼きます。煮込むので、この時点で半生状態で問題ないです!
14.
【デミソース】 焼いている間に別鍋でソース作り。 鍋に★を全て入れて煮立たせます。
15.
マッシュルームを入れて再度煮立たせ、塩・こしょうで味を調えたらデミソースの完成。
16.
【煮込み】 スキレット(大きなフライパンでも可)に、ハンバーグをのせ、デミソースをたっぷりかけ中火。
17.
グツグツしてきたら弱火で5~6分程度煮込み、ハンバーグに火が通ったら出来上がり!
18.
サッと塩ゆでしたじゃが芋とブロッコリーを添え、お好みでピザ用チーズをたっぷり!食べるころにはとろ~りチーズハンバーグ!
19.
【2016.6.29】 推薦レシピ 「ハンバーグ」 のカテゴリに掲載して頂きました♪ 感謝☆感謝
20.
【2016.7.22】 「チーズハンバーグ」の 人気検索トップ10入りしました(^^♪ 感謝☆感謝
21.
・・・
22.
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