とても高級感のあるサクランボジャム!沢山実った時に作ります。
コツ、ポイント
サクランボの収穫は熟してきてから一週間程度です。雨で割れ風で落ちるので小まめに収穫します。
このレシピの生い立ち
庭のサクランボが沢山実ったので作ってみました。
1.
サクランボの種をストローを使って抜き冷凍庫に保存。
(少しずつ収穫保存)
2.
鍋に冷凍サクランボと砂糖を入れ、1時間ほど置く。水が出てきたら火をつけ強火から中火で焦げないように煮詰める。
3.
鍋に瓶を入れ火をつけ煮沸消毒。沸騰したら弱火にしジャムが出来るまでそのままで。
4.
かき混ぜて鍋の底が見えたら出来上がり。泡をヘラでとり行程3の瓶と蓋を引き上げ、熱々状態のジャムを瓶に詰め逆さまに。
5.
冷めて蓋が凹んでいるようなら日持ちします。凹まない時は早めに食べましょう。
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