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サーモンとアボカドのカラフル生春巻
by sachi825
色鮮やかな具材を巻き込んだカラフルな生春巻きです。巻き終わりのはみ出した水菜も、盛り付けた時、キレイです♡
コツ、ポイント
紫キャベツ葉スライサー、人参はつま切りを使ってます。 人参は、1本まんまスライサーにかけると長く切れて、巻き込みやすく、切った時の断面もキレイです。 (見えやすいようにスノコの上で作業しましたがまな板など、平らなものの上でOKです!)
材料
(2本分)
スモークサーモン
約80g
アボカド
1/2個
水菜
1本
人参
40g
紫キャベツ
40g
ライスペーパー(生春巻きの皮)
2枚
■
仕上げ用
パクチー(乾燥)
適量
ライム
1枚
スイートチリソース(レシピID : 2179406)
適量
このレシピの生い立ち
色鮮やかな具材を巻いた、カラフルな生春巻きにしました♪
1.
水菜は付け根を落として長さを半分にカ、アボカドは4等分、人参・紫キャベツは千切りにしておく
2.
ライスペーパーを水にくぐらせ、平らなものの上に1〜2分置いて柔らかくする
3.
ライスペーパーの真ん中から手前にかけて、水菜・紫キャベツ・人参・アボカドを乗せる
4.
《巻き方のポイント》水菜の緑の葉の部分は、ライスペーパーからはみ出しておくと、切って盛り付けた時、キレイです(一例です)
5.
3を一巻きして、巻いた部分の上にサーモンを並べる
6.
残りを巻き取り、しばらくおいてなじませる
7.
好きな長さにカットして並べてパクチーを振り、ライム・スイートチリソースを添えたら、出来上がり!
8.
『ハムとチーズの春巻き』( レシピID : 5069574 )
9.
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10.
2016/06/19「生春巻き」のカテゴリに掲載されました♪
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