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上品なお味の紅白なます
by uench
土佐酢を使ったなます おせちにはかかせません。
コツ、ポイント
材料
(8人分?)
大根
大1/2本
にんじん
小1本
酢
1/3カップ
砂糖
大さじ1
塩
小さじ1/3
薄口しょうゆ
小さじ1/3
みりん
小さじ2
削り節
1/2カップ
白ごま
少々
このレシピの生い立ち
1.
大根と人参を千切りにし、それぞれ塩をふりかけてしんなりするまでおいておく
2.
大根と人参、ごま以外の材料をすべて鍋でひと煮立ちさせ、ざるでこして冷ます。(土佐酢)
3.
しんなりした大根と人参の水気をよく絞り、土佐酢と混ぜ合わせる。
4.
白ごまをふりかけて(または和えて)出来上がり
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