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ばーちゃんのちらし寿司
by 紅のみずりんこ
ばーちゃんのレシピです。 トップ画はちょっと頑張った日!(笑)
コツ、ポイント
すし酢に本みりんを使う時は加熱した方がいい
材料
干し椎茸
6枚
ごぼう
1/3本
人参
1/2本
こんにゃく
1/2個
油揚げ
1/2枚
ご飯
4合
☆砂糖
大さじ4
☆醤油
大さじ3
☆塩
ひとつまみ
♪酢
大さじ3~4
♪みりん風調味料
大さじ1弱
♪砂糖
大さじ4
♪塩
大さじ1弱
このレシピの生い立ち
ばーちゃんに教えてもらった作り方。 分量が米一升、砂糖一合…とかだったので(笑)作りやすい分量、現代の単位に置き換えました。
1.
干し椎茸は戻しておき、幅1㌢ぐらいに切る。 ごぼうはささがきにして水にさらす。
2.
人参は3㌢長さぐらいの千切りか、薄目の短冊切り。 こんにゃく、油揚げは短冊切り。
3.
具を炊きます。 1、2を鍋に入れて☆を入れて…炒める感じ。色々水分出てきてグツグツ言い出します。具が柔らかくなればOK
4.
すし酢を作ります。 ♪を混ぜるだけ。カンタンですね!
5.
ご飯に3(汁は入れない!)と4を混ぜる。
6.
あとは錦糸卵作ってのっけたりして召し上がってください(^-^)
7.
トップ画の寿司ケーキはケーキ型に煎り卵を敷き詰め、ちらし寿司を詰め込んでお皿にひっくり返したらできます。で、飾り付け♪
https://cookpad.com/recipe/3868719
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