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ゴーヤチャンプル(味噌味で)
by 雅チャン食堂
味噌ニンニクの味付けで、ゴーヤも食べやすいですよ(^^)
コツ、ポイント
味噌を溶かす時は火加減を弱火にして下さいね。 味噌が焦げちゃわないようにっ! あとは中火か強火でサーッと炒めてっ!!
材料
(4〜5人分)
ゴーヤ
1本
豚バラ
4枚
木綿豆腐
1丁
卵
2個
味噌
大さじ1.5
みりん
大さじ1
酒
大さじ1
創味シャンタン
大さじ1
ニンニク(すりおろし)
小さじ1
こしょう
少々
ごま油(炒める用+仕上げ用)
大さじ1+大さじ1
このレシピの生い立ち
お友達のお店で味噌味のゴーヤチャンプルを食べて美味しかったので家でも作ってみました。
1.
ゴーヤ→縦半分に切って、スプーンで中のワタと種を取る。 半月切り(薄切り) 塩もみして水で洗い流す。水気を切っておく。
2.
豚バラ→食べやすい大きさに切っておく。
3.
フライパンにごま油をしいて、豚バラを炒める。 水気を切ったゴーヤを入れて炒める。
4.
フライパンの端に味噌を入れて酒、みりんで味噌を溶かす。 (弱火で) 創味シャンタン、ニンニク、こしょうを入れる。
5.
調味料が全体になじんだら、木綿豆腐をちぎって入れる。 溶き卵を回し入れごま油を仕上げに入れ出来上がりっ(^^)
https://cookpad.com/recipe/3869158
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