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ネバふわ~な冷やしとろろうどん
by J-DOG
冷やしうどんの中でこの食べ方が一番好きです。食べる前に全ての材料をよくかき混ぜると、山芋がふわふわになります。
コツ、ポイント
温かいおうどんでもおいしいです☆
材料
(1人分)
うどん
1玉
山芋
5センチ分
オクラ
4本
卵
1個
めんつゆ
大さじ1
海苔
適量
鰹節
適量
わさび
お好みで
天かす
適量
このレシピの生い立ち
山芋だけでは物足りないので、オクラと卵を加えてみました。
1.
うどんを茹でる。茹で上がる1分前に、洗って産毛を取ったオクラを入れ、一緒に茹でる。
2.
うどんが茹で上がったら、冷たい流水でうどんが冷めるまでよく洗う。オクラも冷水につけて冷ます。
3.
水気をよく切ったうどんに、山芋のすりおろしをかけ、オクラの輪切りを散らし、生卵を中央に落として完成。
4.
麺つゆ大さじ1に水大さじ1を加えタレを作る。
5.
お好みで、鰹節、刻みのり、わさび、天かすなどを加えて、4のタレを回しかける。後は、全てをふわふわになるまでよーく混ぜて完成。
https://cookpad.com/recipe/387041
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