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白だしだけで簡単♪はまぐりのお吸い物*°
by 331ミミイ
はまぐりと椎茸の、簡単なお吸い物です♪ 味付けは白だしだけで、シンプルに(*^^*)
コツ、ポイント
はまぐりの砂抜きは、なるべく半日位すると、砂が残り難いです! 殻が開いたら、サッと煮ればOKです!
材料
(3人分)
はまぐり
200g
椎茸
4個
水
3カップ
白だし
大4
このレシピの生い立ち
「ゼロ仕立て」レシピコンテストに参加です(^^) さっぱりです! 小粒ですが、珍しく国産のはまぐりが売っていたので(^o^) 久しぶりに、はまぐりのお吸い物にしました!
1.
椎茸は、薄くスライスする。
2.
はまぐりは、ボウルにザルを重ねて、塩3%の水に浸けて、新聞紙等で暗くして、砂抜きする。
3.
貝がかさならないように、ぬるま湯くらいが良いです。 水1カップに対して、塩小匙1です。
4.
2時間ほどしたら、水を変えて、更に2時間ほど砂抜きする。
5.
鍋に水と白だし、椎茸を入れて、火にかけ、沸騰したら、はまぐりを入れる。
6.
はまぐりの殻が開いたら、1~2分煮る。
https://cookpad.com/recipe/3870543
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