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簡単♪ニラ入り豆腐ハンバーグ!塩餡掛けで
by 331ミミイ
ニラ入りの豆腐ハンバーグに、赤パプリカと椎茸、玉ねぎの塩餡掛けソースをかけた一品です(*^^*) 簡単、ヘルシーです!
コツ、ポイント
木綿豆腐の水きりは、ざっとでOKです! タレは、野菜の旨味が出るまで弱火で煮てから、最後にとろみを付けて下さい^^ ハンバーグのタネには、繋ぎを入れ無くても大丈夫です♪ 写真は、仕上げに小ネギをかけました!
材料
(4人分)
■
ハンバーグのタネの材料
木綿豆腐
300g
鶏挽き肉
250g
ニラ
1束
玉ねぎのみじん切り
2分の1個分
ニンニクチューブ
少々
生姜チューブ
少々
ナツメグ(あれば)
少々
胡椒
少々
■
塩餡掛けの材料
椎茸
4個
赤パプリカ
4分の1個
玉ねぎスライス
2分の1個分
水
2カップ
シャンタン
15g
みりん
大1
※水溶き片栗粉
粉 大1+水 大2
このレシピの生い立ち
ニラが余っていたので! 豆腐ハンバーグのアクセントに、ニラを加えました(^o^) シンプルに、塩餡掛けに**゚
1.
玉ねぎの半分はみじん切りにして皿に乗せ、ラップをしてレンジ600wで2分チンして冷ます。
2.
残り半分の玉ねぎと、椎茸は、薄くスライスする。
3.
パプリカは、1cm各に切る。
4.
ニラは、5mm幅に切る。
5.
水溶き片栗粉を作っておく。
6.
タレを作る。 小鍋に、水と調味料、野菜を入れて、火にかける。
7.
小鍋が沸騰したら、よく混ぜてから、弱火で10分煮る。
8.
野菜が柔らかくなったら、水溶き片栗粉でとろみを付ける。
9.
ハンバーグ用の木綿豆腐を、6~8枚のキッチンペーパーで包み、ぎゅっと絞る。 まな板等に押し付けると楽です!
10.
ボウルに、ハンバーグのタネの材料を、全て入れる。
11.
ハンバーグのタネを、よく捏ねる。
12.
フライパンにサラダ油(写真は、フライパン用ホイル使用です)をひいて熱し、ハンバーグを形成して焼く。
13.
焼き目が付いたらひっくり返し、両面に焼き目を付ける。
14.
焼き目が付いたら蓋をして蒸し焼きにし、弱火で中まで火を通す。
15.
ハンバーグが焼き上がったら、餡掛けソースをかける。
https://cookpad.com/recipe/3870549
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