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鶏のしそバター焼き
by ツクぴよ
しその風味がたまらない!お肉が柔らかいです!そのままでもとても食が進みます!が、マヨ・チリソースで野菜もご飯も進みます♫
コツ、ポイント
そぎ切りの際は、鶏肉の繊維に逆らって削ぐと柔らかく仕上がります!
材料
鶏胸肉
1枚
しその葉
5〜6枚
バター15g・5gで分けます!
計20g
酒
少々
片栗粉
大さじ2〜3杯
塩胡椒
少々
チリソース・マヨネーズ
お好みで♡
このレシピの生い立ち
仕事帰り…毎日通った居酒屋さんの、あの味を………インプット ヾノ。ÒㅅÓ)ノシ?
1.
皮を剥がし別々にします (ついていたら)
2.
やや大きめの一口大にそぎ切りにします (繊維に逆らって
3.
大きさの目安は、カレーに使うスプーンより大きく、膨らみは厚く!位です
4.
切った鶏肉をボウルに移し、酒を揉み込みます 約10分〜
5.
その間に、縦半分に切ったしその葉を重ね合わせ、横から千切りに切って行きます
6.
バットやまな板に片栗粉を用意し、酒に漬けておいた鶏胸肉に薄く衣をつけていきます。
7.
弱火でフライパンにバターを熱し、全体にバターが回ったら、粉をパンパンかるくはたきながらお肉を並べていきます
8.
強めの中火で片面焼いていき、上の面がこのくらいの感じになったら塩胡椒少々。から、ひっくり返して
9.
火を少し弱めて蓋をして、軽く塩胡椒。表同様の焼き目がつくまで焼きます。
10.
焼きあがったら、フライパンにバターをちょっと溶かし入れ
11.
先ほど刻んでおいた大葉を一気に入れます。
12.
箸でバラバラ散らばしたら、 ガンガン振っちゃって大丈夫なので、大葉をお肉に行き渡らせてあげてください
13.
サラダや、千切りキャベツ、お野菜を添えた器に盛りつけ ♫ 完成 ♫
14.
マヨネーズとスイートチリソースがとても合います!
https://cookpad.com/recipe/3870828
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