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簡単 ミネストローネ
by hiro-tomoキッチン
季節の野菜でアレンジできます。とっても簡単で、ヘルシーですよ。 先日テレビでミネストローネの語源は「ごちゃまぜ」と知りました。なんでも入れちゃってください! 1月25日話題入りしました~。みなさんありがとう!
コツ、ポイント
野菜は大きい目のほうがおいしいと思いますがお好みで。 ベーコンの変わりにウインナーでも。 野菜はこのほかキャベツやナスもおいしいです。季節のものを入れるといいですね。ジャガイモ、大豆は外せません!
材料
(4人分)
ベーコン
40g
玉ねぎ
1/2個
ジャガイモ
小1個
ニンジン
1/3本
セロリ
5cmくらい
ピーマン
1個
大豆の水煮
1袋
トマト缶
200g
塩コショウ
少々
ローリエ
1枚
コンソメ
1個
オリーブオイル
大さじ1
にんにく
1片
このレシピの生い立ち
野菜がたっぷりとれるスープが好きなので。 冷蔵庫掃除も出来ちゃいます~。
1.
野菜をすべて1cmくらいのさいの目に切る。ベーコンは1cm幅。にんにくはみじん切り。
2.
鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを焦がさないように炒め香りが出たらベーコンを炒める。野菜を入れてさらにいため油がまわったら大豆を入れ、ひたひたに水をいれる。
3.
沸騰したらアクをとり、トマト缶、ローリエを入れて5分くらい煮る。そのあと塩コショウ、コンソメを入れてさらに煮る。
4.
野菜に火が通ったら味見をし、好みに味を整える。
5.
器に盛って、あればパセリを散らし出来上がり~。
https://cookpad.com/recipe/387087
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