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酸味苦手さんも試して♪ミネストローネ
by cook20hy
野菜たっぷり栄養満点!ですがトマトの酸味が苦手な方にはね…でもこのレシピならトマト嫌いな私でも食べられました!
コツ、ポイント
トマト缶は『オリーブオイルで炒めてから使う』と酸味がまろやかになります。あとは『かぼちゃ』で甘味を出すことと、『仕上げに粉チーズ』でまろやかにするのがポイントです(*^^*)
材料
(4人家族が2日食べられる量)
トマト缶(KALDIのがオススメ)
1缶
●ブロックベーコン
150グラム
●にんじん
1本
●玉ねぎ
1個
●かぼちゃ
1/4個
●なす
2本
●しめじ
1株
オリーブオイル
大さじ1~2
■
手順④で入れるもの
大豆ドライパック(あれば)
60~100グラム
トマトケチャップ
大さじ2
砂糖
大さじ1.5
コンソメキューブ
2個
ローリエ
1~2枚
塩コショウ
適量
水(ひたひた程度)
トマト缶1~1.5杯
■
仕上げ用
粉チーズ(最後器に持ってから)
適量(多めが美味)
このレシピの生い立ち
酸味の苦手な私向けに母のレシピを改良してみました。
1.
事前に●の材料を1.5センチ四方の さいの目切りにしておきます。
2.
まず鍋にオリーブオイルを入れてトマト缶の中身を炒めます。トマトがホールの場合は炒めながら崩しておきましょう♪
3.
事前に切った材料を鍋に追加し全体に油が回るように軽く炒めるます♪
4.
全体に油がまわり、軽く火が通ったら「手順④で入れるもの」を全て鍋に入れ、蓋をして弱めの中火で煮込みます。
5.
この時少し水が少ないと思っても、野菜から水が出るのでそのままで大丈夫です(*^^*)水の量はひたひた程度
6.
材料全てがきちんと煮えたら出来上がり!器に入れて食べる直前に『粉チーズをふって』食べてみて下さい^^
https://cookpad.com/recipe/3871015
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