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ササミと小松菜の塩麹炒め
by m_mind
覚書 ササミが塩麹でとても柔らか‼︎
コツ、ポイント
作ってみてきのこが入っても美味しいかもと思いました。 *2016/06/18 写真を差し替えました。
材料
(2人分)
ササミ(大)
3個
小松菜
一袋
塩麹
大さじ2
お醤油
小さじ2
酒
大さじ1
片栗粉
小さじ2
胡麻油
大さじ1
このレシピの生い立ち
前に塩麹で豚肉を炒めたら柔らかく、美味しくなったので、ササミではどうかなぁと作ってみました。
1.
小松菜はざく切りにしますが、葉の部分と白い部分を分けて置きます。 酒と片栗粉は混ぜておく。
2.
ササミは横半分に切り1cmぐらいの太さに切る。 切りやすい程度に凍っているとスジも取りやすいです。
3.
フライパンにオイルを入れ、2を炒める。 色が変わったら、小松菜の白い部分を入れ炒める。
4.
3の白い部分に歯応えがするぐらい軽く炒めて、葉も加え、塩麹とお醤油をまわしかけ、全体を混ぜ合わせる。
5.
4に酒と片栗粉を混ぜ合わせたものを入れ、大きく2~3ど混ぜて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/3871511
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