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シンプルが一番!ミートソース
by yukakko1217
義母から教えてもらった、シンプルだけど、愛情たっぷり、素朴なミートソースです♪
コツ、ポイント
最後に塩コショウで味を整えるときに、ほんの少し薄いかな? くらいが、盛りつけたときちょうどよくなります。 玉ネギと人参のやさしい甘さが際立ちます。 たくさん作って小分けにして、冷凍していつでも食べられるように するといいですね。ナスやじゃが芋を炒めたものに絡めて、 チーズを乗せてグラタン風も絶品です。意外とアレンジができるのです。
材料
(4人分くらい)
合挽き肉
300g
玉ネギ
大1個
人参
中1本
ホールトマト缶
1缶
水
空いたホールトマト缶1/2缶
コンソメ(固形)
1個
トマトケチャップ
大さじ2
ソース(とんかつ・ウスターなど)
大さじ1
ローリエ
2~3枚
塩
大さじ1
胡椒
少々
このレシピの生い立ち
ダンナのお母さんに教えてもらったミートソースです。 それを、何回か作るうちに、必要なものは残し、 省けるものや、隠し味をプラスしました。
1.
玉ネギ、人参をみじん切りにする。 (フードプロセッサがある方はそちらで手早くどうぞ)
2.
鍋にオリーブオイルをしき、弱火で玉ネギ、人参を炒める。 玉ネギが少し水が出るくらいまで炒めたら、合挽きに肉を入れよく炒める。
3.
合挽き肉全体に火が入ったら、塩コショウ(小さじ1くらい)を入れかき混ぜる。ホールトマト缶を入れる。空いたホールトマト缶半分くらいまで水を入れ、それを鍋に入れる。
4.
そこへ、ローリエ・コンソメを入れ少しかき混ぜて蓋をして弱火のまま20分くらい煮込む。
5.
よくかき混ぜて、ケチャップ、ソースを入れてさらにかきまぜ、塩コショウをする。さらに20~30分ほど煮込み、最後塩コショウで味を整える。
6.
火を止めて、しばらくおいてから出来上がり。(味がなじむため)
https://cookpad.com/recipe/387170
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