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【作り置き】エリンギとズッキーニの蒸し煮
by sachi825
話題入り感謝☆つくれぽ40件☆ヘルシーな作り置きです!レモン汁でさっぱり味♡付け合わせや副菜、お弁当のおかずにも♪
コツ、ポイント
エリンギは火が通ると小さくなるので、大きめにカットしておくといいです!
材料
エリンギ
200g
ズッキーニ
1/2本
オリーブオイル
大さじ3杯
にんにく(みじん切り)
小さじ1杯分
白ワイン(酒)
大さじ2杯
岩塩
適量
ブラックペッパー
適量
醤油
小さじ1杯
レモン汁
大さじ1杯
このレシピの生い立ち
今回コストコで『エリンギ』がお買い得になってたので、購入して一部を作り置きにしました♪
1.
エリンギは7㎜幅の斜め薄切り、ズッキーニは輪切りにする
2.
オリーブオイルを温めたフライパンにニンニクを入れて炒め、香りがたったらエリンギを加えてしんなりするまで炒める
3.
2にズッキーニを加えて炒め、ズッキーニにも油を回す
4.
白ワインを回しかけ、蓋をして弱火で約5分蒸らす
5.
醤油を鍋肌から回し入れ、岩塩・ブラックペッパーで味を整え、レモン汁を回しかけて火を止める
6.
保存容器に移し、冷めたら冷蔵庫で保存する
7.
半量ズッキーニ黄に変えても、彩りキレイになります♪
8.
『トマトとズッキーニのツナピザトースト♪』( レシピID:3340790 )
9.
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10.
『【作り置き】きのこのマリネ♪』( レシピID: 3770642 )
11.
2016/09/11「エリンギ」のカテゴリに掲載されました♪
12.
2017/06/05話題のレシピ入りしました!つくれぽして下さった皆様、ありがとうございます♡
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