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✿さっぱり爽やか✿ヨーグルトムース♡
by satorisu
ヨーグルトと生クリームを使用したシンプルなヨーグルトムースです♡ さっぱり爽やかで美味しい私のお気に入り♪
コツ、ポイント
~6でさっと湯煎をかけるときの注意です~ グラニュー糖を溶かすことと、ゼラチンを入れたときに固まらないようにするためですので決して温めすぎないようにしてくださいね。
材料
(小判型セルクル6個分)
ヨーグルト(無糖)
300g
グラニュー糖(砂糖)
60g
レモン汁
小さじ1
オレンジキュラソー
小さじ1
*粉ゼラチン
8g
*水
80cc
生クリーム(動物性)
100g
みかん缶
10粒程度
☆粉ゼラチン
1g
☆水orみかん缶の汁
大さじ3
スポンジ生地(お好みのもので)
適量
このレシピの生い立ち
ヨーグルトとみかん缶を使用してさっぱり爽やかなムースをと作りました♡
1.
セルクルで作る場合、バットにラップを敷いてカードなどでしわをなくすようにします*逆さ仕込み*
2.
1cm程度の厚さに切ったスポンジ生地(今回ホールタイプ)をセルクルで抜きます。
3.
みかん缶のうち6個は背から写真のように開き。その他は半分に切ります。
4.
1にセルクルをのせ、3を敷き込みます。
5.
生クリームを氷水にあて8分立てにしておきます。
6.
大きめのフライパンに少し水を沸かしたら火を止めます。 ボウルにヨーグルトとグラニュー糖を入れ混ぜ、湯煎にさっとかけます。
7.
6にレンジ600W40秒~1分程度で溶かした*を入れ混ぜます。
8.
7にレモン汁を加え混ぜます。 (あればオレンジキュラソー小さじ1入れると香り良いです)
9.
8に5を1/3入れ、よく混ぜます。
10.
9を5の残りに入れ混ぜます。
11.
10を氷水にあて、少しとろみがつくまでヘラで混ぜていきます。
12.
4に11を計量カップなどを使い流し入れます。
13.
12に2のスポンジをかぶせます。 冷蔵庫で最低でも3時間以上冷やし固めます。 カップに流すだけなどお好みでどうぞ♪
14.
13が固まったら、逆さまにします。 レンジ600W20秒程度チンした☆(ナパージュ)のあら熱を取って表面に塗ります。
15.
14を再び冷蔵庫で冷やし、セルクルから抜くときは手で温めるか、温めたタオルなどでセルクルの周りにあて抜いてくださいね。
https://cookpad.com/recipe/3872829
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