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自家製紅生姜♪
by SP♪
♪♪感謝♪♪ 2017/11/6 話題入り! 有難うございます♪ 新生姜が店頭に並ぶようになりました☆ 待ってたのよ♪
コツ、ポイント
レシピ写真は、一週間漬けた生姜です。 梅紫蘇は、前の年に、塩分18%で梅干と一緒に漬けた物を使っています。 漬け込む時に、しっかり水気を拭き取って、取り出す際は、乾燥した清潔なお箸で扱えば、一年以上の保存も可能です。
材料
新生姜
320g
梅酢+梅紫蘇
670g
このレシピの生い立ち
添加物なしの紅生姜は、本当に美味しいんです。 市販品もありますが、量産できないのか、かなりお高くなります。 うちに大量の梅紫蘇があるんだから、自分で漬けましょ♪
1.
生姜の皮を、包丁の持ち手側の角でこするようにして取り除き、水洗いする。
2.
生姜の水分を、キッチンペーパーで丁寧に拭き取り、清潔な容器に入れる。
3.
生姜が3分の2くらい浸るまで梅酢を入れ、上から覆い尽くすように、梅紫蘇をのせる。
4.
密封して、冷蔵庫で保存する。
5.
新生姜がない季節には、土生姜でも、なんとか作ることが出来ます♪ (レシピID : 3129123)
6.
2016/5/29 「紅しょうが」の人気検索でトップ10入りしました。 ありがとうございます♪
7.
2016/10/26 「紅しょうが」の人気検索で1位になりました。 ありがとうございます~♪
https://cookpad.com/recipe/3873298
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