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旬のスナップえんどうで!高野豆腐の卵とじ
by 幸あれ♡
旬のスナップえんどうを、彩りに!麺つゆだけの味付けなので 簡単です♪~(´ε` )
コツ、ポイント
卵を溶くときに、混ぜすぎないのが ポイントです!黄身と 白身が 混ざりきらないぐらいで OKです!
材料
(4人分)
スナップえんどう
10本ぐらい
高野豆腐
4枚
玉ねぎ
1個
豚肉
200g
卵
3個
麺つゆ 3倍濃縮
100ml
水
600ml
このレシピの生い立ち
美味しそう~なスナップえんどうがあったので♡ 茹でてマヨネーズでも おいしいけど…いつもと違う食べ方で!煮物に inしてみました(๑'ڡ'๑)୨♡
1.
玉ねぎを 串切りにして、高野豆腐を水に浸して戻しておく。
2.
スナップえんどうの筋をとり、サッと 塩ゆでしておく。
3.
水と、麺つゆを鍋に入れて、煮立ったら、玉ねぎと 豚肉を入れて ひと煮立ちする。
4.
高野豆腐がもどったら、水気をよく 絞って 四等分にきり、鍋に入れる。
5.
落としぶたをして、煮込む。
6.
スナップえんどうを半分に切り、鍋に入れる。
7.
卵をといて、鍋に流し入れる。
8.
卵が いい感じに固まったら、完成ですヽ(*´▽`*)ノ
https://cookpad.com/recipe/3873612
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