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シャキシャキ!!アスパラのゆで方
by じゅびにゃん
シャキシャキ食感が美味しい(*^~^*) マヨネーズやゴマドレをかけて食べるのがオススメです♪
コツ、ポイント
下半分を先にゆで始め、途中で上半分を加えると固さが均一に仕上がります。一本のまま茹でる場合は根元を20秒位お湯に浸けてから茹でて下さい。 茹で時間はアスパラの太さによって調節して下さい。太めのアスパラで2分弱位でした。茹ですぎは厳禁です!!
材料
(2人分)
アスパラ(太めの物)
5~6本
水
1リットル
塩
10g(水の1%)
このレシピの生い立ち
マヨネーズやゴマドレを付けてそのまま食べたり、お料理の下ごしらえとしていつも茹でている方法です。
1.
アスパラは下の方の皮を剥いてハカマを除く。長さは1/2に切る。
2.
鍋に1%の塩分のお湯を沸騰させる。沸騰したら下の方を入れて20秒茹でる。
3.
20秒経ったら上半分も入れて1分30秒茹でる。(再沸騰するまでは強火、沸騰したら中火にする)
4.
ゆで上がったらすぐにバットに取って広げ、うちわで扇いで素早く冷ます。(バットが無ければ大きめのザルでもOKです!)
5.
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6.
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7.
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8.
2017/02/07 お陰様で話題入りする事が出来ました♡お忙しい中つくれぽ下さった皆様に感謝しますm(__)m
https://cookpad.com/recipe/3875346
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