文字サイズ:
小
中
大
印刷する
さっぱり冷たいお味噌汁 冷や汁
by ブヒブヒこぶた
暑い日にさらさら食べる冷たいお味噌汁です。
コツ、ポイント
冷たく冷やして食べてください。 生姜やシソを入れても美味しいです♪ 甘味、酸味はお好みで。さっぱり好きにはお酢をおおめにどうぞ。
材料
(2~3人分)
きゅうり
3本
塩(塩もみ用)
小さじ3分の1
みょうが
3個
★味噌
大さじ2〜2半
★鰹だし
小さじ1と半
★お砂糖
大さじ1強
★酢
大さじ3〜5
すりゴマ
お好きなだけ
水
800〜1000cc
このレシピの生い立ち
母の作る冷や汁です。 お魚を入れる地域もありますが、母のレシピはお野菜だけでサッパリと、いただきます。 お酢を入れて、少し甘味もありサラサラとついついお代わりしちゃいます。
1.
きゅうりを輪切りにし、塩をふりしんなりさせます。 みょうがは縦半分にして細切りし、水にさらしておきます。
2.
鍋で水を沸かし、沸騰したら火を止めて、鰹だし➕お砂糖➕味噌をときます。 冷めたらお酢を加えて冷蔵庫へ。
3.
きゅうりとみょうがををしっかり水切りし、器に盛ります。
4.
冷えたお味噌汁にすりゴマを入れます。 3の器にお味噌汁をそそぎ、さらにゴマをかけたら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/3876640
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.