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【絶品】簡単!あさりたっぷりうどん♪
by パンダワンタン
貝の旨みたっぷりの出汁で簡単さっぱりうどん♪つゆまで飲み干す一杯です♫
コツ、ポイント
① あさりの砂は抜く事! ② あさりを洗う際は殻同士をこすり合わせる! ③ あさりを煮る際は鍋に蓋を!水分がとび、だし汁が濃くなる! ④ うどんは一度水でもみ洗う!
材料
(1人前)
干しうどん
100g
あさり
150g
長ネギ
1/3本
★ ほんだし(鰹と昆布の合わせだし)
小さじ1/2
★ みりん
大さじ1.5
★ 醤油
大さじ1.5
★ 調理酒
大さじ1/2
塩(砂抜き用)
大さじ2
このレシピの生い立ち
お店で食べるあさりうどんがとっても美味しくて、作ってみました♪
1.
【YouTube レシピ動画公開中】見てね♪ https://youtu.be/_Xc3ITswG8c
2.
水1Lに塩大さじ2を加え混ぜ、あさりを塩水に1時間以上浸し砂を抜きます。
3.
長ネギを千切りにします。
4.
あさりを塩水から出し、水で洗い、汚れを落とします。
5.
水250mlに★の調味料を加え、中火にかけ一煮立ちさせます。
6.
あさりを加え、鍋に蓋をします。あさりの口が開けば、だし汁の完成です。
7.
うどんを表示時間通り12分茹でます。
8.
茹でたうどんを水でもみ洗います。
9.
茹で汁をかけ温め、うどんを皿に盛ります。
10.
出し汁を注ぎ入れ、あさりを盛り付け、白髪ねぎを盛り付ければ完成です。
11.
【料理ブログやっています】見てね♫ http://sauce-recipes.seesaa.net/
12.
♡感謝♡ 2018/03/18 つくれぽ10人で、話題のレシピになりました。
13.
♡感謝♡ 2021/04/14 「あさりうどん」の人気検索でトップ10入りしました。
https://cookpad.com/recipe/3876674
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